飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手ステーキハウス「フォルクス」（アークミール運営）は、2026年10月9日から31日まで全40店舗で利用できる「今月の推し」クーポンを配信している。対象メニューは「フォルクスハンバーグランチ」で、ランチタイム限定で通常価格より220円引きになる。利用方法は、配信されたクーポン画像に記載の番号を店頭タブレットへ入力する仕組み。期間中は毎日利用可能で、特定業態のサラダバー設置店なども対象に含まれる。
ランチ需要を取り込みたいという気持ちは、多くの飲食店経営者に共通する悩みだと思います。定番メニューの割引で来店のきっかけを作る工夫には、学べる点が多いのではないでしょうか。
チェーン店が看板メニューを対象にした期間限定クーポンを打ち出す動きは、ランチタイムの集客力を底上げする代表的な販促手法の一つです。タブレットでのクーポン番号入力という仕組みは、オペレーション負荷を抑えつつ割引施策を展開する工夫とも言えます。
看板メニューに絞った割引クーポンを期間限定で配信する、という方法が一つの選択肢になります。また、デジタルクーポンと店頭オペレーションを組み合わせることで、手間を抑えながら実施する道もあります。既存の人気メニューを軸に販促を設計するという考え方も参考になるかもしれません。
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