「おらが蕎麦」が秋の期間限定メニューを10月2日投入、柚子こしょう仕立ての豚肉そばで食欲の秋を狙う

季節の変わり目に新メニューを準備する現場の忙しさは、多くのそば店・食堂経営者にとって共感できるところではないでしょうか。

そば業態では季節限定メニューによる来店動機づけが定番の販促手法であり、今回の「おらが蕎麦」の取り組みもその延長線上にあると位置づけられます。大衆食堂・そば業態全体で秋の需要喚起策として季節メニューが多用される傾向があります。

自店でも季節食材を使った限定メニューを打ち出す、SNSでの告知を強化して話題性を高める、既存メニューとの組み合わせで客単価を上げるなど、複数の方向性が考えられます。どの施策を選ぶかは店舗の規模や客層に応じて検討する余地があるでしょう。