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パンケーキ専門店「Eggs 'n Things」および「Eggs 'n Things Coffee」が、シャインマスカットをテーマにしたフェアを開催する。季節限定メニューとして3種類が登場する見込みで、旬の食材を活かした限定商品展開により来店動機を作る狙いがあるとみられる。開催時期や詳細なメニュー内容については記事本文でさらに確認が必要だが、季節フェアという形での商品開発・販促施策として位置づけられる。
季節ごとの限定メニューは企画のたびに悩ましいものですが、話題性のあるフルーツを使ったフェアは、SNS映えや客単価アップにもつながりやすく、経営者としては気になる取り組みですね。
パンケーキ・カフェ業態では、旬のフルーツを使った期間限定メニューが定番の集客施策となっており、シャインマスカットのような高付加価値食材はメディア露出やSNS拡散も狙いやすい素材です。今回の取り組みも、季節商品による話題喚起という業界内でよくある戦略の一環と位置づけられます。
高単価フルーツを使う場合は原価とのバランスを見ながら数量限定にする方法や、SNS投稿を促す仕掛け（映えるビジュアル・投稿キャンペーン）と組み合わせる道もあります。また、既存メニューとのセット販売で客単価を底上げする工夫も考えられます。