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2026年秋に向け、ゼッテリアが「ほうじ茶ミルクパイ」、さかい珈琲が「ほうじ茶とさつまいものパンケーキ」を発売するなど、複数の飲食チェーンがほうじ茶を使った秋季限定スイーツを投入する動きが紹介されている。秋の定番食材であるさつまいもとの組み合わせや、ミルク・パイなど異なる形態での商品化が見られ、季節性と和素材を掛け合わせた限定メニュー展開が業界内で広がっている様子がうかがえる。
季節ごとに新商品を考える担当者にとって、他社の動向は気になるところですよね。発売タイミングや組み合わせのアイデアは参考になる情報だと思います。
ほうじ茶は抹茶に続く和素材として定着しつつあり、秋はさつまいもや栗との掛け合わせで季節限定商品を打ち出しやすいタイミングです。チェーン各社が同時期に似た切り口で商品を出すのも、季節商材としての需要が見込めるためと考えられます。
同じほうじ茶でも、ミルク系・パイ系・パンケーキ系など表現方法を変えることで差別化を図る道があります。また、他社と同じ季節限定の波に乗るだけでなく、発売時期をずらして話題性を確保するという考え方もあります。
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