サンマルクが森永「小枝」とコラボ、ベーカリー業態でも菓子コラボ商品開発が加速

ロングセラー菓子とのコラボは話題作りとして魅力的に映る一方、自店で同様の企画を組めるか悩む経営者も多いはずです。

大手ベーカリーチェーンが菓子メーカーの周年企画に合わせてコラボメニューを展開する動きは、商品開発における話題性重視の販促手法として業界内で広がりつつある構造の一例と言えます。

大手のような大規模コラボは難しくても、地域の菓子店や特産品とのミニコラボで期間限定感を演出する道もありますし、既存メニューに季節限定のトッピングを加えるだけでも話題化は可能です。SNSでの発信とセットで小規模にテストする方法も選択肢になります。