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吉野家ホールディングスの2027年2月期中間決算は売上高1214億9400万円（前年同期比10.0％増）、営業利益57億8200万円（30.3％増）、当期利益38億1000万円（44.1％増）と増収増益。吉野家セグメントは売上812億4800万円、利益54億9200万円で48.2％増と大きく伸びた。店舗数は出店23・閉店26で1287店舗、新サービスモデル店舗は618店舗に拡大。タブレット端末は1192店舗に導入済みで年度末までに全店導入予定。はなまるセグメントも売上180億2600万円と増収。通期予想は上方修正された。
大手チェーンの好決算を見ると、現場で日々奮闘する立場としては複雑な気持ちになる方も多いのではないでしょうか。規模の違いはあれど、効率化や新サービスの取り組みには学べる点があります。
今回の決算は、省力化投資（タブレット端末・デジタルサイネージ）と新サービスモデル店舗への転換が利益率改善に寄与した形です。人手不足が続く中で、大手が先行してオペレーション改革を進めている構図が見えます。
自店でも注文端末や簡易なデジタル施策を部分導入する道もあれば、無理に設備投資をせず接客の強みで差別化する道もあります。大手の動きを参考にしつつ、自店の規模に合った省力化の形を模索するという選択肢も考えられます。
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