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大戸屋の2026年9月の既存店売上は前年同月を上回り、59ヶ月連続のプラスを記録した。ただし増加率は1桁台にとどまり、これまでの高い伸びからペースダウンした様子がうかがえる。同社では今年6月に創業家出身の新社長が就任しており、月次の伸び率鈍化が新体制下での今後の施策にどう影響するかが注目される局面にある。
長期間の連続増収を支えてきた現場の努力が、数字の伸び鈍化という形で表れるのは複雑な気持ちになるテーマです。経営トップが代わった直後だけに、現場としても今後の方向性が気になるところではないでしょうか。
定食業態は健康志向や食材価格の上昇など外部環境の影響を受けやすく、連続増収を続けてきた企業であっても増加率の変化は珍しくありません。新社長への交代と月次ペースの変化が同時期に重なっている点は、業界内でも注視されやすい構造です。
既存店の伸び鈍化を一時的な変動と捉え、これまでの施策を継続するという道もあれば、新体制のもとでメニューや価格、店舗運営を見直すという道も考えられます。他の定食・和食業態の経営者にとっても、自社の月次トレンドと比較しながら今後の動きを見ていく視点が有効かもしれません。
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