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日本フードサービス協会の調査によると、外食産業の2026年8月売上高は前年同月比4.9％増、客数2.6％増、客単価2.3％増となった。台風や大雨の影響で月後半は客足が鈍ったが、冷たい季節メニューやお盆期間の帰省・観光需要、テイクアウト販促が業績を支えた。業態別ではファストフード全体が5.8％増、洋風FF6.5％増、和風FF7.3％増、麺類4.9％増と好調が目立った。
天候不順で客足が読みにくい中でも数字を積み上げた店舗も多く、日々の工夫を重ねてきた経営者の努力がうかがえます。
外食全体としては客数・単価とも増加基調にあり、季節商品やテイクアウト・デリバリー需要が売上を後押しする構図が続いています。ただし天候による短期的な客足の変動は業態を問わず共通の課題として表れています。
天候リスクを見据えて季節限定メニューやテイクアウト・デリバリー対応を強化する方法もあれば、単価上昇を軸に商品構成を見直す方法も考えられます。自店の客層に合わせて、帰省・観光需要などの一時的な需要を取り込む施策を検討する道もあります。
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