ミシュラン、神戸・淡路島に初のレストランセレクション開始 5年ぶりの新エリア拡大

地域の飲食店にとって、ミシュランの掲載対象になるかどうかは大きな注目点であり、期待と緊張が入り混じる経営者も多いはずです。

これまで東京・京都・大阪・奈良に限られていたミシュランガイドの選定エリアが、5年ぶりに神戸・淡路島へ拡大された動きです。地方都市の食文化を海外に発信する流れが強まっていることを示す事例といえます。

掲載を狙って料理やサービスの質を見直す道もあれば、ミシュランの評価とは別に地域独自の魅力やリピーター重視の経営を強化する道もあります。またインバウンド需要の増加を見据えた多言語対応やメニュー改善を進める選択肢も考えられます。