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日本ミシュランタイヤは、神戸・淡路島（神戸市・淡路市・洲本市・南あわじ市）を対象とした新たなレストランセレクションを開始する。奈良以来5年ぶりの新エリア拡大となる。選定結果は東京・京都・大阪・奈良と同時に、2027年2月16日に東京で開催される「ミシュランガイドレストランセレモニー東京・関西2027」で発表され、公式サイト・アプリで日本語・多言語で公開される予定。
地域の飲食店にとって、ミシュランの掲載対象になるかどうかは大きな注目点であり、期待と緊張が入り混じる経営者も多いはずです。
これまで東京・京都・大阪・奈良に限られていたミシュランガイドの選定エリアが、5年ぶりに神戸・淡路島へ拡大された動きです。地方都市の食文化を海外に発信する流れが強まっていることを示す事例といえます。
掲載を狙って料理やサービスの質を見直す道もあれば、ミシュランの評価とは別に地域独自の魅力やリピーター重視の経営を強化する道もあります。またインバウンド需要の増加を見据えた多言語対応やメニュー改善を進める選択肢も考えられます。