フレッシュネスバーガー、秋限定「シャインマスカット」スコーンサンドを投入

季節限定メニューの企画・仕込みは手間がかかるものの、来店動機づくりに直結するだけに気が抜けない取り組みですね。

バーガーチェーンがカフェ需要を取り込むため、旬の果物を使った期間限定スイーツ系メニューを投入する動きは業界内でも見られる手法で、客単価向上とSNS映えの両立を狙った施策と位置づけられます。

自店でも季節のフルーツや素材を使った期間限定メニューを企画する道もあれば、既存の看板商品に季節感をプラスする軽い改良で対応する道もあります。また、原価が高めの旬素材を使う場合は数量限定や価格設定で採算を確保する工夫も検討点になります。