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国内202店舗を展開する「和食さと」が2026年8月27日から9月30日まで、期間限定で「秋のごちそうテイクアウトフェア」を開催する。松茸や国産サーモンなど旬食材を使ったメニューを揃え、自宅でも季節感のある食事を楽しめる内容としている。テイクアウト需要を取り込む季節企画として展開される。
季節メニューの企画や仕込みは負担が大きいものですが、旬の食材を打ち出すことでお客様に特別感を届けられるのは飲食店の醍醐味でもありますね。
外食需要だけでなく、自宅で楽しむテイクアウト需要を取り込む動きは大手チェーンを中心に定着しつつあります。旬食材を軸にした期間限定企画は、来店機会が減る時期でも売上を維持する手段として位置づけられています。
松茸やサーモンのような季節感のある食材を使った限定メニューを打ち出す方法もありますし、既存メニューの器や盛り付けを変えるだけで季節感を演出する道もあります。自社の規模や客層に合わせて、無理のない範囲で季節企画を取り入れる選択肢が考えられます。