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ベーカリーブランド「EX LIBRIS」が4月23日、大阪市内に3店舗を同時オープンする。“特別な日常に寄り添う”をコンセプトに掲げ、一部店舗ではクロワッサンの食べ放題サービスも展開する。詳細な立地や価格帯などは記事内で明らかにされていないが、複数店舗を一斉展開する点が特徴となっている。
新規出店の情報を見て、自店の商品力や体験価値をどう磨くか考えさせられる経営者も多いのではないでしょうか。
クロワッサン食べ放題のような体験型サービスは、単なる物販から「その場で楽しむ価値」へと顧客体験を広げる動きの一例といえます。ベーカリー業態に限らず、複数店舗を同時展開することでブランド認知を一気に広げる戦略も近年目立ちます。
自店でも、看板商品を軸にした体験型サービスの導入を検討する道があります。また、複数店舗展開までは難しくても、期間限定の食べ放題企画などでテストマーケティングを行うという方法も考えられます。