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中華食堂チェーン「熱烈中華食堂 日高屋」が新潟市内2店舗目を東区新松崎に出店する見通しであることが、地域情報サイト「にいがた速報」で伝えられた。具体的な開業日や店舗規模などの詳細情報は現時点で明らかにされていないが、既存の新潟市内1号店に続く出店として地元で話題となっている。首都圏中心に展開してきた同チェーンが地方都市での多店舗化を進める動きの一端とみられる。
地元に馴染みのあるチェーンが2店舗目を出すというニュースは、周辺で店を構える経営者にとって気になる話題ではないでしょうか。
日高屋のような低価格帯の中華食堂チェーンは、都市部だけでなく地方都市でも多店舗展開を進める傾向があります。1号店の実績を踏まえた出店拡大は、周辺エリアの外食需要や価格競争の構造に影響を与える可能性があります。
近隣で個人店や小規模チェーンを営む場合、価格帯やメニューでの差別化を図る道もありますし、逆に集客導線が生まれることを見越して相乗効果を狙う道もあります。まずは出店動向や実際の集客状況を注視するところから始めるという選択肢もあります。