幸楽苑、酒蔵買収で駅前進出を加速——日高屋との「中華×ちょい飲み」競争が本格化か

長年ロードサイドで戦ってきた幸楽苑が、酒蔵買収という思い切った一手で駅前に踏み出す姿には、業態の壁を越える経営判断の重みを感じる経営者も多いはずだ。

中華系チェーンの出店戦略は、郊外型と駅前型で商品構成や酒類戦略が大きく異なる。幸楽苑の酒蔵子会社化は、駅前で「ちょい飲み需要」を取り込んできた日高屋のような業態との競合を強める可能性がある構造変化として位置づけられる。

自社の立地特性に合わせて酒類メニューを強化する道もあれば、逆に食事提供のスピードや単価で差別化を図る道もある。他チェーンの駅前戦略の動きを注視しながら、自店の強みをどこに置くか見直す機会にするという考え方もある。