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物語コーポレーションの2026年通期決算に関する記事。焼肉きんぐ、丸源ラーメン、ゆず庵の主力3業態がいずれも好調で、複数業態を同時に成長させる開発力が注目されている。現在は新業態「焼きたてのかるび」を育成中であることが紹介されている。記事本文の詳細部分は会員限定公開のため、具体的な数値や戦略の詳細は本記事の抜粋からは確認できない。
複数の業態を同時にヒットさせ続ける企業の話を聞くと、単一業態で勝負している経営者にとっては驚きとともに、自店の強みは何かを見つめ直すきっかけにもなるはずです。
焼肉、ラーメン、和食といった異なるジャンルで同時に強い業態を育てられる企業は多くなく、業態開発力そのものが競争優位の源泉になっている構造が見えてきます。新業態を継続的に投入し続ける姿勢も、変化の速い外食市場で生き残るための戦略の一端と言えそうです。
自店では複数業態への展開よりも、既存業態の磨き込みに集中するという道もありますし、逆に大手の新業態育成の動きを注視し、次に伸びるジャンルのヒントを探るという道もあります。いずれにしても、他社の業態開発の背景にある考え方を知ることは、自店のメニューや業態の見直しに役立つ可能性があります。