飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
物語コーポレーションの2026年通期決算に関する記事。焼肉きんぐ、丸源ラーメン、ゆず庵の主力3業態がいずれも好調で、複数業態を同時に成長させる開発力が注目されている。現在は新業態「焼きたてのかるび」を育成中であることが紹介されている。記事本文の詳細部分は会員限定公開のため、具体的な数値や戦略の詳細は本記事の抜粋からは確認できない。
複数の業態を同時にヒットさせ続ける企業の話を聞くと、単一業態で勝負している経営者にとっては驚きとともに、自店の強みは何かを見つめ直すきっかけにもなるはずです。
焼肉、ラーメン、和食といった異なるジャンルで同時に強い業態を育てられる企業は多くなく、業態開発力そのものが競争優位の源泉になっている構造が見えてきます。新業態を継続的に投入し続ける姿勢も、変化の速い外食市場で生き残るための戦略の一端と言えそうです。
自店では複数業態への展開よりも、既存業態の磨き込みに集中するという道もありますし、逆に大手の新業態育成の動きを注視し、次に伸びるジャンルのヒントを探るという道もあります。いずれにしても、他社の業態開発の背景にある考え方を知ることは、自店のメニューや業態の見直しに役立つ可能性があります。
やまやの明太子食堂が6号店に、食べ放題という飲食店ならではの投資回収装置
梅の花グループ、営業利益が黒字転換 売上はほぼ横ばいも収益改善進む
「かつや」がフィリピン進出、まずは50店体制を目指す海外戦略飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。
飲食noteを続けて読んでいただいています。無料会員になると、自分の業態を選んでその業態のニュースを前に出せて、気になるタグの新着もフクタンの解説つきで受け取れます。
