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飲食店運営・コンサル事業を手がける株式会社FTG Company（東京都目黒区、代表取締役社長：森川誠）が、新ブランド韓国料理店「ハンメ」1号店を2026年10月7日に大塚でグランドオープンする。既存の「大阪焼肉・ホルモン ふたご大塚店」を業態転換する形での展開で、同社は「大阪焼肉・ホルモン ふたご」「大阪餃子専門店よしこ」など複数ブランドを運営している。「近くで、ちゃんと韓国」をコンセプトに、本格的な韓国料理と韓国の食卓の雰囲気を街の飲食店として提供する狙いがある。
既存店を長く育てても、時代の流れとともに業態転換という大きな決断を迫られることがあります。看板を変える勇気には、経営者としての重みを感じずにはいられません。
韓国料理やサムギョプサルなどは近年人気が続くジャンルで、既存の焼肉業態からの転換はブランドの磨き直しとして注目される動きです。複数ブランドを運営する企業が既存店舗を新業態へ切り替える手法は、出店コストを抑えつつトレンドを取り込む選択肢として業界内で見られます。
既存店舗の内装・設備を活かしたままコンセプトを刷新する業態転換という道もあれば、全く新しい物件で新規出店する方法もあります。また、複数ブランドを並行運営しノウハウを横展開することで、リスクを分散しながら新業態に挑戦するという考え方も選択肢の一つです。
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