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居酒屋倒産が過去最多ペース、初の年200件超えも視野に

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2026年10月7日　飲食note

東京商工リサーチの調査によると、居酒屋の倒産件数が過去最多を記録し、このままのペースだと年間200件を初めて超える可能性がある。原材料費や人件費などのコスト増に加え、価格競争による収益圧迫が背景にある。さらに消費税減税が実施された場合、価格戦略や経営体力の差から倒産が増加する懸念も指摘されている。

フクタンのひとこと

毎日お店を切り盛りしている中で、こうした倒産件数のニュースを見ると不安になる経営者の方も多いのではないでしょうか。他人事ではないと感じる方も少なくないはずです。

居酒屋業態は原価・人件費の上昇と客単価の伸び悩みが同時に進みやすく、薄利構造に陥りやすい業態です。価格競争が激化する中で体力のない店舗から倒産に追い込まれる構図が続いており、今回のデータはその傾向を裏付けるものといえます。

値上げによる収益確保を進める道もありますが、客離れを招かないよう価格以外の価値（接客・体験・限定感）を強化する道もあります。また、メニュー数や営業時間を見直してコスト構造そのものを軽くする選択肢も検討の余地があります。

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