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飲食店専門コンサルタントの成田良爾氏が、2026年7月時点の情報をもとに飲食店が活用できる補助金・助成金を解説。開業、事業承継、IT化、AI導入、省力化、人材確保など目的別に制度を紹介している。背景には人手不足や原材料費高騰があり、POSレジやセルフオーダーシステム、厨房機器、省力化設備の導入を支援する制度が増えているという。制度名や公募内容は変更される可能性があるため、申請前に公式情報の確認が必要と注意喚起している。
人手不足や原材料高騰に追われる中、制度を調べる時間まで確保するのは正直しんどい、と感じる経営者も多いはずです。使える制度があるなら知りたい、という気持ちは自然な反応です。
補助金・助成金は開業支援だけでなく、POSレジやDX・AI導入、省力化設備といった店舗運営の効率化を後押しする方向に広がっており、人手不足対策としての位置づけが強まっています。制度は年度ごとに変更されるため、常に最新情報を追う必要がある分野です。
自店舗の課題（開業資金なのか、省力化なのか、人材確保なのか）を先に整理してから該当する制度を探すという進め方もあれば、まず商工会議所や専門家に相談して自店舗に合う制度を絞り込むという方法もあります。いずれにしても申請前には公式情報で最新の公募内容を確認するというステップは欠かせません。