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お茶専門カフェ「THREE TEA CAFE トレインチ自由が丘店」が2023年6月27日より、同店初の夏スイーツとしてお茶を凍らせた「茶氷」を使うかき氷3種を順次発売。抹茶・アールグレイ・鉄観音を使った3種類で、自家製マスカルポーネクリームやティージェラートをトッピングし、ほうじ茶をセットにする。さらに8月からは人気のティージェラートに「黒糖鉄観音」「レモンクリームダージリン」の新フレーバーが追加される。
夏場の集客に頭を悩ませる経営者にとって、季節限定スイーツで新しい客層を呼び込む工夫は参考になるニュースです。既存の強み（お茶）を軸にした展開なのも共感しやすいポイントです。
専門性の高いコンセプトカフェが、既存の商品資産（茶葉・ジェラート）を活用しつつ季節限定メニューで夏の客足を確保しようとする動きです。専門店が本業の強みを活かして季節商材に展開する典型的なパターンといえます。
自店の強みとなる食材やコンセプトを軸に季節限定メニューを開発するという道もあれば、既存の看板商品（ジェラートなど）とかき氷のような季節商材を掛け合わせて話題性を作るという道もあります。SNS映えする見た目や食感の変化を意識した商品設計も選択肢の一つです。