ビアダイニング「シュマッツ」、夏の新メニューでBBQ×ビールの訴求強化

夏場の客足や単価をどう伸ばすか、メニュー開発に頭を悩ませている経営者は多いはずです。ビールとの掛け合わせという分かりやすい軸は、現場でも試しやすいアイデアではないでしょうか。

ビアダイニング業態では、ビールを主役にしたフード開発が夏季の集客施策として定着しつつあります。BBQ料理やユニークなデザートを組み合わせる手法は、SNS拡散や季節限定感を演出する上で有効な位置づけにあります。

自店でもビールとの相性を前面に出した季節限定メニューを試す道、既存メニューにデザートなど意外性のある商品を加えて話題性を作る道、あるいは期間限定での小規模な実験導入からスタートする道など、いくつかの選択肢が考えられます。