billsお台場店オープン、テラス席と春夏新メニューで差別化図る

立地と景観を武器にした店舗展開は、多くの飲食店経営者にとって羨望と同時に難しさも感じるテーマではないでしょうか。良い景観がなくても工夫できる余地はあります。

観光地やウォーターフロントに出店するチェーン店は、景観や雰囲気そのものを商品価値として打ち出す戦略を取ることが多く、季節メニューの投入もその価値をさらに高める狙いがあります。

自店に景観という強みがない場合でも、内装や照明でロマンチックな雰囲気を演出する、季節限定メニューで来店動機を作る、デート需要向けの席配置を工夫するなど、取り入れられる要素は複数あります。