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コロワイドグループのかっぱ寿司（カッパ・クリエイト株式会社、横浜市）は2026年9月3日より、スイーツブランド「ごちCAFE」の新商品『お持ち帰り用 ふわもちみたらし団子ホイップ』をかっぱ寿司全店で販売開始する。みたらし団子とホイップクリームを組み合わせた甘じょっぱい味わいのお月見シーズン向け商品で、持ち帰り需要を狙った展開となる。
回転寿司でも季節イベントに合わせたスイーツ展開が定番になりつつあり、自店のメニュー構成にも参考になると感じる経営者は多いはずです。
回転寿司チェーンは寿司単品の売上だけでなく、サイドメニューやスイーツブランドを育てることで客単価と来店頻度を高める戦略を進めています。今回のような季節限定・持ち帰り特化の商品は、イートインとテイクアウト両方の需要を取り込む狙いがあると見られます。
自店でも季節行事に合わせた限定スイーツやサイドメニューを企画し、持ち帰り需要を取り込むという道もあります。また、既存メニューに季節感を付加するだけでも話題性を作れる場合があり、コストをかけずに小規模から試すという選択肢も考えられます。