飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手とんかつチェーン「松のや」が9月30日15時より、公式X経由で「惣菜フェアクーポン」を配布した。通常1250円相当の商品を490円で提供する内容で、SNS上での拡散を前提にした期間限定・数量限定型の販促施策とみられる。詳細な対象商品や配布条件は記事内で明示されていないが、大幅値引きにより来店動機を高める狙いがあると考えられる。
チェーン店の思い切った値引きクーポンを見ると、自店の集客施策との比較でつい身構えてしまう経営者も多いのではないでしょうか。
大手チェーンはSNS公式アカウントを起点にした期間限定クーポンで、来店頻度や新規客の獲得を狙う動きを強めています。原価の高い惣菜品でも大幅値引きできる背景には、店舗網全体でのスケールメリットがあると考えられます。
個人店や中小チェーンが同じ値引き幅を追うのは難しくても、SNSでの限定クーポン配布という手法自体は真似しやすい部分があります。値引き額よりも、常連客向けの特典設計やタイミングを絞った告知など、規模に合わせた工夫を検討する道もあるでしょう。
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