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すき家は2026年9月29日より期間限定メニュー「ビーフカレー」の販売を開始した。国産米100％のごはんに、柔らかく煮込んだ牛バラ肉と欧風カレールウを組み合わせた一品。ルウにはタマネギ、ニンニク、生姜、トマトに加え、ターメリックやクミンなどのスパイスをブレンドし、バターのコクやリンゴ果汁の甘みも加えている。別添えの特製辛口ソースで辛さ調整も可能。牛丼チェーン最大手が定番の牛丼以外でメニュー拡充を図る動きといえる。
牛丼一本足では客足が読みにくい時代、定番以外の一手を模索する気持ちはよく分かります。看板メニューを守りつつ新しい挑戦をするのは簡単ではありません。
牛丼チェーン大手が期間限定カレーを投入する動きは、既存客の飽き防止と新規客層の取り込みを狙った商品戦略の一環と位置づけられます。スパイスや辛さ調整の工夫からも、幅広い層への訴求を意識していることがうかがえます。
期間限定メニューで話題を作り客足を試す道もあれば、既存メニューのカスタマイズ性（辛さ・トッピング）を高めて客単価を上げる道もあります。また、看板商品との差別化を明確にしたうえで併売するという選択肢も考えられます。
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