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洋菓子店「Buttery本店」の併設カフェ「Buttery Cafe」（名古屋駅から徒歩6分）が、8月17日からフランス産発酵バターのミルクレープにフレッシュなメロンを合わせた『メロンミルクレープ』を数量限定で新発売した。あわせて定番のフレンチトーストもリニューアルされた。素材にこだわった洋菓子店ならではの季節限定商品として展開されている。
季節感のある限定スイーツで話題を作りたいという気持ち、よく分かります。人気店の新作は他店にとっても参考になる動きです。
洋菓子・カフェ業態では、旬の果物を使った期間・数量限定商品で来店動機を作る手法が定着しています。今回の事例も、素材へのこだわりを打ち出すブランド戦略の延長線上にあると言えます。
自店でも季節果物を使った限定メニューを企画する、既存の看板商品をリニューアルして話題性を作る、数量限定という手法で希少性を演出するなど、複数のアプローチが考えられます。
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