飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
冷凍食品大手3社が2025～27年度にかけて実施する設備投資額が、従来比で約1.7倍となる合計5200億円規模になる見通しであることが分かった。詳細な内訳や個別企業名は明らかにされていないが、冷凍食品市場の拡大を見据えた生産体制強化の動きとみられる。
大手が大きく投資を増やすという話を聞くと、自分の店の商品調達やメニュー構成にも影響が出るのではと気になる経営者は多いはずです。
冷凍食品は家庭内食（内食）だけでなく、業務用として飲食店の仕入れにも広く使われている分野です。大手3社が3年間で投資を1.7倍に拡大するという動きは、生産能力増強や新工場建設などを通じて、冷凍食品の供給量や品質、価格帯に変化をもたらす可能性があります。
仕入れ先の冷凍食品メーカーの動向を注視し、新商品や価格変動の情報を早めにキャッチする道もあります。また、業務用冷凍食品を活用した省人化・効率化メニューの検討を進めるという選択肢も考えられますし、逆に自家製にこだわる差別化戦略を強める道もあります。