「天狗」テンアライド、27年度1Qも赤字継続　人件費負担が経営を圧迫

人件費の重さは分かっていても、簡単に減らせるものではないというジレンマを抱える経営者は多いはずです。売上が落ちても人を減らしにくい業態だからこその苦しさが伝わってきます。

居酒屋業態は人手に頼る接客・調理が多く、売上が縮小しても固定費化した人件費が業績を圧迫しやすい構造にあります。今回のテンアライドの決算も、そうした構造的な課題が長期化している一例として位置づけられそうです。

人件費の重さに対しては、店舗数や営業時間の最適化で固定費そのものを見直す道もありますし、業務のオペレーション改善や省人化投資で1人あたりの生産性を上げる道もあります。またメニューや客単価の見直しで人件費比率を下げるアプローチも考えられます。