松乃家がカキフライの季節限定メニューを投入

季節限定メニューの発表を見ると、自店でも旬の食材を使った企画を考えたくなる経営者は多いのではないでしょうか。

とんかつ・揚げ物系チェーンでは、季節food（牡蠣・秋刀魚など）を使った期間限定メニューで話題性と来店動機を作る動きが一般的です。今回の松乃家の動きもその一環と位置づけられます。

自店でも旬の食材を使った限定メニューを打ち出すという道もあれば、SNSでの発信を強化して話題性を作るという道もあります。また、限定メニューの原価管理をどう仕組み化するかも合わせて検討する価値があります。