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井筒まい泉株式会社（東京都港区）は、北海道函館の老舗洋食レストラン「五島軒」とのコラボ商品「デミメンチかつサンド」を2026年10月7日より期間限定で発売する。まい泉商品開発部と五島軒総料理長が共同開発した特製デミソースを使用し、そのままでも温めても楽しめる仕様。お子さまから大人まで幅広い世代をターゲットにした商品と位置づけられている。
老舗同士のコラボと聞くと、話題性はありそうだけど自店でも同じような企画ができるだろうか、と気になる経営者も多いのではないでしょうか。
惣菜・中食業態における他社・他地域の老舗とのコラボ商品は、既存メニューに新しい価値を付加し話題性を作る手法の一つとして位置づけられます。単独開発ではなく外部の専門店の知見を借りる形は、開発コストとブランド力の両方を補う狙いがあると考えられます。
自店でも地域の老舗や専門店とタッグを組んだ限定メニューを企画するという道もありますし、既存の人気メニューに季節限定のアレンジを加えるという道もあります。また、コラボにこだわらず自社の強みを深掘りする方向で商品開発を進めるという選択肢も考えられます。
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