飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
兵庫県神戸市の「PEANUTS Cafe 神戸」が、5月31日までの期間限定でいちごを使ったテイクアウトドリンクを販売している。神戸いちごとソフトクリームを使った「クリームソーダフロート」（1100円）と、いちごピューレを加えた「ストロベリーミルクセーキ」（990円）の2種類。テイクアウト専用メニューだが、1階カフェ内では店内飲食も可能。在庫がなくなり次第終了となる数量限定の販売形態。
季節限定×キャラクターコラボという組み合わせは、来店動機を作りやすい反面、常に新しい企画を考え続ける負担も大きいですよね。小規模店舗では同じような仕掛けを真似しづらいという悩みも多いはずです。
キャラクターカフェでは、季節食材とIPを掛け合わせた期間限定メニューでSNS拡散と来店サイクルを生み出す手法が定着しています。いちごのような旬素材は見た目の華やかさがあり、写真映えを狙った商品設計がしやすい点が特徴です。
自店で同様の企画を行う場合、キャラクターIPの活用は難しくても、旬の食材と見た目のインパクトを組み合わせる方向性は参考にできるという道があります。また、期間限定・数量限定という設定自体が来店動機になるため、既存メニューの一部をアレンジして短期施策として試す方法も考えられます。
スタバやエクセルシオールなど、9月30日にカフェ各社が秋の新作を一斉投入
モス・スタバなど大手が10月新作を一斉投入、秋商品ラッシュの狙い
スタバが和スイーツ系新作、わらび餅フラペなど3種を本日発売
ポケモンカフェ、春季限定「桜アフロのピカチュウ」メニューを4月19日まで提供
広島のお茶専門店「菓匠茶屋」廿日市店がカフェメニュー刷新、抹茶ラテ導入で客単価向上狙う飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。
飲食noteを続けて読んでいただいています。無料会員になると、自分の業態を選んでその業態のニュースを前に出せて、気になるタグの新着もフクタンの解説つきで受け取れます。
