セブン‐イレブン、冷凍食品を拡充 スイーツと大容量総菜に力点

コンビニの冷凍食品棚が充実していくのを見て、自店のテイクアウトや惣菜メニューとの競合を意識する経営者も多いはずです。身近な存在だからこそ、動向が気になるのは当然です。

大手コンビニが冷凍スイーツや大容量総菜の強化に動くのは、家庭での「まとめ買い・ストック消費」ニーズが中食市場で高まっていることの表れと位置づけられます。飲食店の持ち帰り需要とも重なる領域であり、業界内での購買行動の変化を示す事例といえます。

冷凍・テイクアウト対応のメニューを自店でも検討する道もあれば、逆に店内飲食ならではの体験価値を磨いて差別化を図る道もあります。コンビニの品揃え変化を定点観測し、自店の惣菜・デザート戦略に反映させるという方法も考えられます。