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カフェコムサは10月9日から12日までの4日間、「梨まつり」と題した期間限定ケーキを22店舗で展開する。各店舗がある地域で育った梨を使い、店舗ごとのパティシエがそれぞれ異なるケーキを考案している点が特徴。日本全国の産地・農園の旬のフルーツを使い、四季を感じられるアート感覚のケーキを提案するという同ブランドの企画の一環として実施される。
旬の食材を使った限定企画は、お客様にワクワク感を届けられる一方で、店舗ごとに異なる商品を仕込む手間やコストも発生します。多店舗展開の中でこうした企画を回す苦労は、現場を持つ経営者ならよく分かるところだと思います。
今回の企画は、全国チェーンでありながら各店舗の地域性を商品開発に反映させる手法を取っている点が特徴的です。地域ごとの食材を活かすことで、同じブランドでも「地元らしさ」を演出し、来店動機や話題性を作り出す狙いがあると考えられます。
こうした地域限定・期間限定の商品企画は、自社の規模や店舗数に応じて取り入れ方を考える余地があります。全店舗で統一した商品を展開する道もあれば、少数店舗でも近隣の旬の食材を使った限定品を試す道もあります。SNSでの発信と絡めて話題性を作る方法も考えられます。
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