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マクドナルドの「McCafé by Barista」は12月4日から2020年3月下旬まで、期間限定で「オレオロールケーキ」(340円)を発売する。ココア風味のスポンジにクッキー入りクリームを包み、オレオクッキーをトッピングした商品。あわせて2020年1月14日まで、ケーキとカフェラテMサイズまたはアメリカーノMサイズがセットで500円になるキャンペーンも実施している。
人気菓子ブランドとのコラボ商品は話題性があり、既存メニューに新しい風を吹き込みたい経営者にとって参考になる事例です。
大手チェーンが有名菓子ブランドとのコラボ商品を期間限定で投入し、あわせてセット販売による単価アップ・来店頻度向上を狙う動きが見られます。カフェ業態における季節限定・コラボ企画は集客の定番手法として位置づけられています。
自店でも人気菓子や地域ブランドとのコラボメニューを期間限定で試すという道もあれば、既存メニューをセット化して客単価を上げるという道もあります。大手の企画をそのまま真似るのではなく、自店の規模感に合わせた小規模な限定企画から始めるという選択肢も考えられます。