飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
ウッドデザインパーク（愛知県名古屋市）が展開する無人カフェブランド「セルフカフェ」は、2026年10月2日に大阪市北区梅田の大阪駅前第4ビル1階に新店舗をオープンした。同ブランドは全国70店舗以上、月間利用者10万人規模。新店は大阪メトロ谷町線「東梅田」駅直結で、会員登録・アプリ不要、ドリンク1杯で利用可能。34席すべてに電源とWi-Fiを完備し、営業時間は朝7時から夜23時45分まで。梅田・北新地エリアの「セカンドデスク」用途を想定した出店となっている。
無人運営で回る店舗が駅直結の一等地に出店できると聞くと、人手不足に悩む経営者としては羨ましさと同時に複雑な気持ちになるかもしれません。
セルフ・無人型カフェは省人化によって都心部の高コスト物件にも出店しやすく、ワークスペース需要を取り込む新業態として広がりを見せている。今回の出店も駅直結・長時間営業という利便性を軸にした戦略の一環と位置づけられる。
既存の飲食店でも、空き時間帯や遊休スペースをワーク・勉強用途として開放する、電源・Wi-Fi環境を整えて客単価の低い時間帯の利用価値を高めるといった工夫を検討する道もある。無人化が難しい業態では、逆に「有人であることの価値」を接客や滞在体験として打ち出す方向性も考えられる。
札幌・琴似に朝8時オープンのベーカリーカフェ2号店、モーニングとランチ需要を取り込む
ダイコク電機出資の抹茶カフェ「ナナズグリーンティー」、米国7店舗目を出店
串カツ田中「脱・一本足経営」、大改装と値下げで攻める第二創業の裏側
居酒屋苦戦の裏で急成長、塚田農場「弁当事業」5年で売上2倍の舞台裏飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。
飲食noteを続けて読んでいただいています。無料会員になると、自分の業態を選んでその業態のニュースを前に出せて、気になるタグの新着もフクタンの解説つきで受け取れます。
