サワードウパン専門「Parklet Bakery」が明治公園に2号店、BEAMSのコンセプトストアと共存出店へ

公園という公共空間に新しい飲食店を構えるという挑戦には、立地開発の難しさと可能性の両方を感じている経営者も多いのではないでしょうか。

商業施設ではなく都立公園という公共スペースを活用したフードホール型の出店は、近年の公園リノベーション・PFI的な官民連携の流れの一つとして位置づけられます。アパレルブランドとの隣接出店という組み合わせも、単独の飲食店集客にとどまらない複合的な集客戦略と言えます。

公園や公共施設との連携出店は、通常の路面店とは異なる集客導線や許認可の仕組みを理解する必要があるという道もあります。また、異業種ブランドと隣接することで相互送客を狙うという発想も、単独出店が難しいエリアでの選択肢の一つとして検討できそうです。