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オルニ株式会社が展開する生しじみラーメン専門店「オルニ」は2026年10月14日より、Uber Eatsでのデリバリー販売を開始する。対象店舗は松山本店・六本木店・歌舞伎町店・恵比寿店の4店舗。島根県宍道湖産しじみを使用した1杯373kcalのラーメンを、飲んだ後の〆の一杯として自宅でも楽しめるようにした施策で、店舗来店客以外へのデリバリー需要取り込みを狙う。
深夜の〆需要を取りこぼしたくないという思いは、多くのラーメン店経営者に共通する悩みではないでしょうか。
この取り組みは、店舗型のしじみラーメン専門店が自社の強み（産地直送しじみ・低カロリー訴求）を活かしつつ、デリバリーという新しい販路に乗せた事例です。複数店舗を横展開する中小チェーンがUber Eatsを活用する動きの一例といえます。
こうしたデリバリー展開は、来店客の裾野を広げる一方で、配送時の品質維持やコスト管理という課題も伴います。一部メニューに絞って試験導入する道もあれば、デリバリー専用の容器・レシピ開発で差別化を図る道もあるでしょう。
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