「ゆず庵」秋の食べ放題に松茸香るきのこだしと国産サーモン寿司が登場

季節メニューが話題になり客足が動くのを見ると、自店でも何か仕掛けたくなる気持ちはよく分かります。

食べ放題という業態でも季節限定だしや食材を投入することで飽きさせない工夫がされており、これは大手チェーンが定番メニューの単調さを打破するために取り入れやすい手法の一つです。

自店でも旬の食材を使った期間限定メニューを一部導入する方法や、既存メニューの一部を季節替わりにすることで話題性を作る道もあります。SNSでの発信と組み合わせることで、投資を抑えつつ集客につなげるという選択肢も考えられます。