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物語コーポレーションが展開する寿司・しゃぶしゃぶ食べ放題「ゆず庵」で、2026年9月8日から秋の期間限定メニューが始まった。松茸香る「きのこ極だし」や国産サーモンの寿司などが提供され、季節メニューは3,828円（税込）以上のコースか単品で注文できる。最上位の「贅沢コース」では黒毛牛しゃぶしゃぶ・上寿司・上天麩羅も食べ放題となっている。全国100店舗以上を展開する大手チェーンによる季節限定施策の一例といえる。
季節メニューが話題になり客足が動くのを見ると、自店でも何か仕掛けたくなる気持ちはよく分かります。
食べ放題という業態でも季節限定だしや食材を投入することで飽きさせない工夫がされており、これは大手チェーンが定番メニューの単調さを打破するために取り入れやすい手法の一つです。
自店でも旬の食材を使った期間限定メニューを一部導入する方法や、既存メニューの一部を季節替わりにすることで話題性を作る道もあります。SNSでの発信と組み合わせることで、投資を抑えつつ集客につなげるという選択肢も考えられます。
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