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テレ東BIZの経済番組「世の中お金で見てみよう」が、冷凍食品とアイスを合わせた国内フローズングルメ市場を特集。市場規模は約2兆円とされ、冷凍食品・アイスという家庭向けの定番ジャンルがどのように拡大してきたのかを数字から読み解く内容。番組内での具体的な企業名や商品、数値の詳細は本記事の抜粋には含まれていないが、家庭内消費を支える冷凍食品市場の大きさを示すテーマとして取り上げられている。
冷凍食品やアイスは普段あまり注目されないジャンルですが、実は2兆円という大きな市場だと聞くと、外食や中食の現場にいる経営者としても気になりますよね。
冷凍食品・アイス市場は家庭内消費（内食）の代表的な分野であり、コンビニやスーパーの冷凍食品棚の充実、持ち帰りニーズの高まりとともに規模を拡大してきた領域です。外食店にとっても、冷凍技術の進化や家庭用冷凍食品の品質向上は、テイクアウト・中食展開を考える際の参考材料になります。
自店のメニューを冷凍商品化してEC・通販で展開する道もあれば、冷凍技術を活用した新しい持ち帰りメニューを開発する道もあります。また、冷凍食品市場のトレンドを観察しながら、自店の商品開発や販促のヒントとして取り入れるという方法も考えられます。
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