エキナカ「ベックスコーヒーショップ」秋の新メニュー、看板サンドにBLTが追加

エキナカという限られた立地でも、季節ごとに話題を作り続ける工夫には頭が下がります。日々のメニュー更新にどれだけの労力がかかるか、現場の苦労が想像できます。

看板商品に定番アレンジを加えつつ、期間限定の季節メニューを組み合わせるのは、大手チェーンが客単価とリピート来店を両立させるための典型的な手法です。エキナカ・駅チカ業態では通勤客の習慣的利用を維持する狙いも強く働いていると考えられます。

個店でも、定番メニューに小さなバリエーションを加えることでマンネリを防ぐという方向があります。また、季節限定メニューを軸に一定期間ごとの話題作りをする方法も参考になり得ます。価格設定や提供時間帯を工夫し、客層に合わせた展開を検討する道もあります。