洋菓子「アトリエうかい」、阪急うめだ本店に新業態を常設出店へ

人気ブランドが百貨店に新業態を構えるニュースは、同じスイーツ業態の経営者にとって気になる動きではないでしょうか。

百貨店内のスイーツ売り場は競争が激しく、既存ブランドが新コンセプトの店舗を投入することで売り場の鮮度を保つ動きが続いています。今回のような常設店舗の新規出店は、ブランド力のある事業者が百貨店との関係を強化する典型的な事例と位置づけられます。

自店でも既存メニューを新しいコンセプトで再構築し直す道や、百貨店・商業施設への出店を検討する道が考えられます。また、こうした大手ブランドの新業態を観察し、パッケージや売り場づくりのヒントを取り入れるという方法もあります。