イオンモール新潟亀田インターに韓国料理店「韓美膳」が新規オープン

新しいお店がオープンすると聞くと、どんなメニューでどんな客層を狙っているのか、同業者としてはやはり気になるところですよね。

ショッピングモールのフードコートに韓国料理店が出店するのは、韓国料理人気の広がりを背景にした動きの一つと位置づけられます。冷麺や屋台グルメといったライトに楽しめるメニュー構成は、モール内での回転率や幅広い客層への対応を意識したものと考えられます。

こうした動きを見て、自店でも韓国料理テイストのメニューを一部取り入れてみるという道もありますし、逆に専門性を高めて差別化を図るという道も考えられます。モール内出店という業態そのものに注目し、自店の出店戦略の参考にするという視点もあるでしょう。