対象決算期：2026年11月期 中間期（2025年12月1日〜2026年5月31日）
ホリイフードサービスの2026年11月期中間期（半期報告書－第45期）決算は、売上高3,056百万円（前年同期比+28.5%）、営業利益345百万円（同+232.6%）という大幅な増収増益となりました。この記事を読むと、営業利益率が4.4%から11.3%へ6.9ポイント改善した背景、営業利益増加241百万円のうち利益率変化による効果が211百万円と大半を占める構造、そして営業活動によるキャッシュ・フローが16百万円から397百万円へ急伸した意味が分かります。増収そのものより「稼ぐ力」が変わったことが主因であり、規模の小さい飲食店経営者にも共通する構造改善のヒントが含まれています。売上が伸びても利益が伴わない状況に悩む経営者にとって、何が利益率を動かしたのかを分解して見る視点は、自店の損益改善にそのまま応用できる着眼点です。
数字で見ると何が起きたか
売上高3,056百万円（前年同期比+28.5%）に対し、営業利益は345百万円（同+232.6%）と、増益率が増収率を大きく上回りました。これは単に客数や売上規模が拡大したのではなく、稼ぐ力そのものが変わったことを示しています。