飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
名古屋発の手羽先居酒屋「世界の山ちゃん」が東京・目黒に国内75店舗目を出店した。今年に入ってからの新規出店は7店舗目となり、経営を承継した社長のもとで出店ペースが加速している状況がうかがえる。詳細な出店計画や業績の背景は記事本文（プレミアム会員限定）に記載されている。
看板メニューを軸にじわじわと店舗網を広げていく姿は、地域から愛される一店を守る経営者にとって励みになる話ではないでしょうか。
事業承継後に出店ペースが上がるケースは居酒屋業態でも珍しくなく、名物メニューを持つブランドが東京圏へ展開を強める動きの一つとして位置づけられます。
看板商品の強みを生かして出店エリアを広げる道もあれば、既存店の収益力を高めて足元を固める道もあります。承継を機に組織や出店戦略を見直すタイミングとして捉える経営者もいます。
1日50組を断る人気居酒屋が「受け皿」新店を同ビルに出店、青者の多店舗戦略
居酒屋等の人口比店舗数、沖縄が全国トップ 奈良の3.2倍という地域差
「万葉牛」「鳥取和牛」の畜産業者が破産、コロナ禍の需要減と人手不足が直撃
ブロンコビリー、サラダバー刷新が奏功 第3四半期は営業利益48%増の大幅増収増益
すすきのの商業施設に韓国料理店「ヌンギル」開業、地元食材とのコラボが新たな一手に飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。
飲食noteを続けて読んでいただいています。無料会員になると、自分の業態を選んでその業態のニュースを前に出せて、気になるタグの新着もフクタンの解説つきで受け取れます。
