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肉汁餃子のダンダダンを運営する株式会社ダンダダンは、店舗マネジメントツール「はたLuckアプリ」を直営全97店舗へ本導入した。これまで口頭や複数のチャットツールでのアナログなシフト収集・手作業作成が店長やエリアマネジャーの負担となっていたが、シフト管理業務をアプリ上に一元化。1回あたりのシフト管理時間は4時間から2時間へ約50%削減された。生産性向上とマネジメント力強化を目的とした施策。
シフト作成に何時間も取られ、本来やるべき接客や教育に手が回らないという悩みは、多店舗展開する経営者に共通する課題です。今回のような効率化の成果には共感する経営者も多いのではないでしょうか。
人手不足が続く外食業界では、限られた人員で店長やエリアマネジャーの業務負荷をいかに減らすかが経営上の重要テーマになっています。アナログな管理からデジタルツールへの移行は、多店舗チェーンにとって生産性向上の一つの流れとして位置づけられます。
シフト管理アプリを導入して業務を一元化する方法のほか、既存のチャットツールの運用ルールを見直して負荷を軽減する道もあります。まずは一部店舗で試験導入し、効果を見ながら全店展開を検討するという段階的な進め方も選択肢になります。