飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手中華そば専門チェーン「天下一品」が創業55周年を記念し、11月10日から「創業感謝祭」を実施する。通常は総本店限定の名物「牛すじラーメン」（1353円～）を期間限定で全店舗に展開するほか、抽選で5名にラーメン1年間無料クーポンが当たる「こってり宝くじ」、1500円分クーポンと冷凍餃子がセットになった2220円相当の福袋を数量限定で販売する。
周年企画の準備や限定メニューの全店展開は、現場オペレーションへの負荷も大きく、裏側の苦労が察せられます。
看板メニューの限定解除や宝くじ・福袋といった複数の仕掛けを同時に打つのは、既存客の話題喚起と新規客の掘り起こしを両立させる典型的な周年マーケティングの構造です。チェーン規模だからこそ全店展開や数量限定の希少性演出が効きやすい施策とも言えます。
自店で同様の企画を行う場合、限定メニューの全店解禁のような大掛かりな仕掛けだけでなく、来店特典や抽選企画など小規模でも話題性を作れる方法を検討する道があります。また、福袋のように複数商品を組み合わせてお得感を演出する手法も、客単価維持と訴求力の両立に役立つ選択肢の一つです。
秋の増量合戦、松のや・魁力屋・ベローチェなど一斉キャンペーン
一蘭、お子様ラーメン注文でハロウィン限定ステッカー配布 ファミリー層の来店動機に
ラーメン店の現金払い、実は7割超が「キャッシュレスにしたい」と我慢している
油そば500円キャンペーン、浜松の『東京油組総本店』が1周年記念で集客施策
家電量販店の駐車場で「全国ラーメンフェスタ」開催、ヤマダデンキが春日部店で運営協力飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。
飲食noteを続けて読んでいただいています。無料会員になると、自分の業態を選んでその業態のニュースを前に出せて、気になるタグの新着もフクタンの解説つきで受け取れます。
