秋の増量合戦、松のや・魁力屋・ベローチェなど一斉キャンペーン

原価高騰が続く中でも「秋はお得感を出したい」という各社の気持ち、経営者なら共感できる部分が多いはずです。増量施策は集客効果が見込める一方、採算との綱引きに頭を悩ませている担当者も多いでしょう。

食欲の秋という季節性に合わせ、定食・麺・パスタ・ピザ・弁当など業態を超えて増量・割引キャンペーンが同時多発的に展開されています。価格据え置きでの増量や少額追加オプションなど、値上げ局面でも「お得感」を演出する販促手法が外食チェーン各社で共通して採用されている点が特徴です。

価格を据え置いたまま主役食材を増量する方法のほか、少額の追加料金でボリュームアップを選べるオプション制にする方法、期間限定で一部メニューのみ割引対象にする方法などが考えられます。自店の原価構造や客層に応じて、どの手法がリピーター獲得や客単価維持につながるか見極める道もあります。