飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
モスフードサービスは冷凍食品ブランド「MOS Deli」を立ち上げ、「焼きおにバーガー 牛カルビ」「同 鶏きんぴら」を9月1日より順次発売する。内容量は110g×2個入りで価格は各590円前後。東北・関東・中部・近畿のスーパーマーケットやドラッグストアで販売され、外食店舗以外のリテール市場に参入する形となる。国産玄米を使った焼きおにぎりにモスライスバーガー由来の具材を組み合わせた商品設計となっている。
店舗での接客に日々追われる中、外食チェーンが小売という新しい売り場に挑戦するニュースを見ると、自店の商品をどう外に広げられるか考えさせられる経営者も多いのではないでしょうか。
外食企業が自社の看板商品を冷凍食品化してスーパーやドラッグストアで販売するのは、店舗網の拡大に頼らず売上機会を増やす手法の一つです。中食・内食領域への進出は、外食大手が近年強めている動きの一環と位置づけられます。
自社の人気メニューを冷凍・テイクアウト向けに商品化して小売流通に乗せるという道もあれば、店舗体験そのものを強化して差別化を図るという道もあります。規模の大きい投資が難しい場合は、地域のスーパーとの限定コラボや催事出店など、小さく試す方法も選択肢になります。