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モスバーガーがスーパーマーケットの冷凍食品売り場で購入できる新ブランド「MOS Deli」を展開し、冷凍食品事業に本格参入する。店舗での対面販売に加え、家庭向け小売チャネルを新たに開拓する動きとなる。詳細な発売時期や商品ラインナップについては続報が待たれる。
看板メニューを守りながら新しい販路に挑む姿には、多くの経営者が背中を押されるのではないでしょうか。
外食チェーンが自社ブランドの冷凍食品をスーパーで販売するのは、店舗以外の収益源を確保する動きとして近年広がっています。人手不足や店舗数の伸び悩みを補う手段として、小売連携は一つの選択肢になりつつあります。
自社商品を冷凍食品として小売に卸すという道もあれば、テイクアウトやデリバリー強化で店舗内収益を伸ばすという道もあります。まずは自店の看板メニューが冷凍・量産に耐えうるかを見極めることが出発点になりそうです。