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資さんは9月17日、「資さんうどん 児玉店」（埼玉県本庄市）をオープンする。「ガスト児玉店」を業態転換したもので、関越道「本庄児玉IC」から車で約20分、JR八高線「児玉駅」から徒歩約15分の立地。24時間営業で、人気の「肉ごぼ天うどん」や北九州名物「かしわうどん」などを提供する。埼玉県内8店舗目、全国では120店舗目の出店となる。
ファミレス跡地の活用やメニュー構成の工夫など、他チェーンの出店戦略は気になるところですよね。自店の立地戦略を見直すヒントにもなりそうです。
ガストのような大手ファミレス業態の店舗を、資さんうどんのような専門業態に転換する動きは、既存物件を活かした出店拡大の一例といえます。24時間営業かつロードサイド立地を活かし、幅広い客層の取り込みを狙っていると考えられます。
居抜き物件や既存の大型チェーン跡地を活用する出店方法を検討してみるという道もあります。また、深夜帯や早朝需要を取り込むための営業時間設計を見直すという選択肢も考えられます。自店の立地特性に合わせて、ターゲット層やメニュー構成を再検討する道もあるでしょう。
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