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屋号とレシピのみを売却する「屋号承継」という新しい仕組みがスタートした。通常のフランチャイズ（FC）とは異なり、契約後のロイヤリティ収入は発生しない点が特徴。多店舗展開のノウハウや資金、人材が不足し、自力での多店舗化が難しいオーナー向けに、ブランドを一括で手放す選択肢として位置づけられている。FC本部運営の負担を抱えずに、育てたブランドを他者に引き継ぐ手段として注目される。
何年もかけて育ててきた屋号やレシピを、この先どう活かすか悩んでいるオーナーは多いはずです。多店舗化したいけれど人手も資金も足りない、というジレンマに共感します。
FCモデルはロイヤリティ収入が魅力な一方、本部としての管理体制構築や加盟店支援の負担が重く、単独店経営者には荷が重いケースが多くありました。屋号承継はその中間解として、ブランド資産そのものを譲渡することで多店舗化の道を切り開く新しい枠組みと言えます。
自店のブランドを将来的にどう扱うかを考える際、FC化して自ら本部運営を担う道、屋号承継のように資産ごと譲渡してしまう道、あるいは現状維持で単独経営を続ける道など、複数の選択肢を比較検討する余地があります。ロイヤリティ収入を諦める代わりに運営負担を手放すという発想も、経営資源が限られる店にとって一つの現実的な考え方かもしれません。